L'histoire des Pilpa c'est celle d'un fabricant de glace installé depuis 40 ans à Carcassonne. En 2012, un an après le rachat par un groupe anglais, la fermeture est annoncée pour la fabrication de glace. C?est 124 emplois qui doivent être supprimés, mais les salariés vont se battre et 19 d'entre eux vont créer une coopérative : La Fabrique du Sud. En 4 ans, les salariés sont passés à 30 personnes. C?est aussi un investissement. Au total les salariés ont investi 300 000 euros dans les machines pour la fabrication. Un investissement réussi puisqu?aujourd?hui la fabrique de glace est rentable.